ミシュランガイド東京2026が2025年9月25日に発表されました。東京を対象としたミシュランガイドは2007年から数えて19年目に当たります。掲載総数は526軒、内訳は、三つ星12軒、二つ星26軒、一つ星122軒、ビブグルマン114軒、セレクテッドレストラン 252 軒、ミシュラングリーンスター13軒となりました。
ラーメンのカテゴリでは今年も一つ星ナシ、ビブグルマンでは新規選出が2件で外れた店が3件となりました。
こちらではミシュランビブグルマン（従来の星の評価からは外れるものの、コストパフォーマンスが高く、調査員たちがオススメしたいレストラン）に選ばれたラーメン店一覧を紹介したいと思います。
【ミシュランガイド東京 2026】ビブグルマン掲載ラーメン店一覧
赤文字は新規掲載店となります。
手打ち あさま – 中目黒
銀座はるちゃんラーメン – 銀座
中華そば 銀座八五 – 東銀座
宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀 – 雑色
RAMEN MATSUI – 新宿御苑前
塩そば 時空 – 高井戸
函館塩ラーメン 五稜郭 –荻窪
創作麺工房 鳴龍 – 新大塚
八雲 – 池尻大橋
入鹿TOKYO –六本木
佐々木製麺所 –西荻窪(吉祥寺)
ラーメン屋 トイ・ボックス – 三ノ輪橋
there is ramen – 荻窪
Ramen Break Beats – 祐天寺
Japanese Ramen 五感 – 池袋
Homemade Ramen 麦苗 – 大森海岸
ちなみに2025年度版で掲載されていて今回掲載外となったのは次の3店となります。
SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店 – 新宿御苑前
中華そば こてつ – 下北沢
はるちゃんラーメン –新橋
個人的にはかっては一つ星も獲得していた金色不如帰が外れたのは意外でした。
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