ミシュランガイド東京2024が2023年12月5日に発表されました。東京を対象としたミシュランガイドは2007年から数えて16年目に当たります。掲載総数は504軒、内訳は、三つ星12軒、二つ星33軒、一つ星138軒、ビブグルマン127軒、セレクテッドレストラン 194 軒、ミシュラングリーンスター 11軒となりました。
ラーメンのカテゴリでは今年はなんと一つ星ナシ、ビブグルマンでは新規選出が3件で外れた店が5件となりました。ちなみに前年度で一つ星だった3店は全てビブグルマンには選ばれていました。（青色は前年度に一つ星だった店です）
こちらではミシュランビブグルマン（従来の星の評価からは外れるものの、コストパフォーマンスが高く、調査員たちがオススメしたいレストラン）に選ばれたラーメン店一覧を紹介したいと思います。
【ミシュランガイド東京 2023】ビブグルマン掲載ラーメン店一覧
赤文字は新規掲載店となります。
there is ramen – 荻窪
Japanese Ramen 五感 – 池袋
Ramen Break Beats – 祐天寺
SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店 – 新宿御苑前
創作麺工房 鳴龍 – 新大塚
中華そば 銀座八五 – 東銀座
キング製麺 – 王子駅前
宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀 – 雑色
中華そば こてつ – 下北沢
中華蕎麦にし乃 – 本郷三丁目
Homemade Ramen 麦苗 – 大森海岸
佐々木製麺所 –西荻窪(吉祥寺)
八雲 – 池尻大橋
RAMEN にじゅうぶんのいち （RAMEN 1/20） – 東尾久三丁目
ラーメン屋 トイ・ボックス – 三ノ輪橋
成城青果 – 芦花公園
世田谷中華そば 祖師谷七丁目食堂 – 祖師谷大蔵
入鹿(いるか)TOKYO –六本木
はるちゃんラーメン –新橋
ちなみに2023年度版で掲載されていて今回掲載外となったのは次の5店となります。
神保町黒須 – 神保町
生粋花のれん – 茗荷谷
手打式超多加水麺 ののくら – 亀有
麺尊 RAGE – 西荻窪
中華そば さわ –中板橋
