東京都大久保駅南口から徒歩2分の麺屋 山界にてつけ麺1200円。
10月1日にオープンしたラーメン店で場所はハイコスパ蕎麦屋の長寿庵の隣、昔は町中華があった場所で、その後に油そば屋→生姜焼き専門店→豚骨ラーメン屋と入れ替わりが激しかった所です。
店主が一燈と七彩で修行された方ということなので、こりゃ間違いないだろうとやってきました。
13時半到着で待ちが6名、50分程待ち入店できて店内の券売機をポチッとして着席しました。チケットを渡す際に麺量の大か並かを聞かれたので大でお願いしました。
ワンオペでらーめんは大栄食品の麺を使用ですが、つけ麺に関しては七彩同様に注文ごとに麺を作るために結構時間がかかります。
20分程で麺の提供があり、それからまた3分程でつけ汁がサーブされました。麺の上には豚バラチャーシュー2枚と海苔、つけ汁には刻みネギだけといたってシンプルです。
つけ汁は豚骨魚介らしいですがほぼ豚骨味で優しいお味、若干インパクト不足を感じました。麺は手揉みの中太ゴワゴワ縮れ、流石に旨い麺ですが大にしてもさほど量はありませんでした。
隣の長寿庵に比べるとかなりコスパが悪いですが、次回訪問することがあればらーめんにします。何はともあれご馳走様でした！
