ミシュランガイド東京2025が2024年10月17日に発表されました。東京を対象としたミシュランガイドは2007年から数えて17年目に当たります。掲載総数は507軒、内訳は、三つ星12軒、二つ星26軒、一つ星132軒、ビブグルマン110軒、セレクテッドレストラン 227 軒となりました。
ラーメンのカテゴリでは今年も一つ星ナシ、ビブグルマンでは新規選出が3件で外れた店が5件となりました。
こちらではミシュランビブグルマン（従来の星の評価からは外れるものの、コストパフォーマンスが高く、調査員たちがオススメしたいレストラン）に選ばれたラーメン店一覧を紹介したいと思います。
【ミシュランガイド東京 2025】ビブグルマン掲載ラーメン店一覧
赤文字は新規掲載店となります。
RAMEN MATSUI – 新宿御苑前
塩そば 時空 – 高井戸
函館塩ラーメン 五稜郭 –荻窪
SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店 – 新宿御苑前
創作麺工房 鳴龍 – 新大塚
中華そば 銀座八五 – 東銀座
Ramen Break Beats – 祐天寺
Japanese Ramen 五感 – 池袋
宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀 – 雑色
中華そば こてつ – 下北沢
Homemade Ramen 麦苗 – 大森海岸
佐々木製麺所 –西荻窪(吉祥寺)
八雲 – 池尻大橋
ラーメン屋 トイ・ボックス – 三ノ輪橋
入鹿TOKYO –六本木
はるちゃんラーメン –新橋
there is ramen – 荻窪
ちなみに2024年度版で掲載されていて今回掲載外となったのは次の5店となります。
キング製麺 – 王子駅前
中華蕎麦にし乃 – 本郷三丁目
RAMEN にじゅうぶんのいち （RAMEN 1/20） – 東尾久三丁目
成城青果 – 芦花公園
世田谷中華そば 祖師谷七丁目食堂 – 祖師谷大蔵
